自己在家包饺子详细教程

自己在家包饺子详细教程

饺子是家家户户的传统名食，尤其北方人可以说是逢年过节，家庭必备。可以用多种馅料，口感各异，可以符合不同人的口味，如果包好饺子放在冰箱，可以随时煮来吃是非常方便的，但是对于初学者来说还是有一定难度的，因为包饺子过程比较复杂，其实包饺子也并不难，让我们动起手来，一步一步的看看怎么包起来吧。

先将韭菜摘干净，去除上面的坏叶子和干皮。然后将韭菜放入洗菜盆里清洗干净，反复揉搓韭菜的根部，去除上面的污垢和泥土。将洗完的韭菜放在镂空的洗菜篮里晾干，或者甩掉韭菜上的水分。由于韭菜加盐后会出水，为了避免水分过多，一定要把韭菜上的洗菜水甩掉或晾干。

把洗好晾干的韭菜切成碎末，每个韭菜碎0.2-0.5cm宽就可以了。然后把韭菜放在菜馅盆里，加入买来的肉馅，把所有的辅料都加进去，葱姜蒜的根据个人的爱好和口感可以调整用量，导入准备好的食用油，加入盐，进行充分的搅拌，也可以先调好肉馅和辅料最后加入韭菜。如果肉特别多，要适量加入一些花椒泡的水，可以让肉馅口感更嫩滑。

准备好馅料，接下来要把面团准备好。在面盆里加入面粉，打入鸡蛋，并加入适量的水，然好慢慢的，先把面都打成面须，再揉到一起成为面团。如果第一次和面，建议少放点水，根据面的软硬在慢慢的一点点的加水。

准备好面团了，先把面团分成一个一个的小块。然后把其中的一块，揉搓成长条，用刀把长条的面块，分成多个小面团。再如下图用擀面杖，沿着面团的一边慢慢擀开，形成一个个饺子皮。

准备好饺子皮和饺子馅料，我们就开始包吧，把饺子皮放在手心，用筷子或勺子取适量饺子馅，放在饺子皮的中心，然后把饺子皮从中间对折，先捏住饺子皮对折的中间部分，然后再分别把饺子皮的两边部分捏到一起。

下面就一个一个的把饺子包起来，整齐在排列在一起如下图，两个饺子中间要留出一定的距离以防止饺子粘到一起。可以适量的在饺子上沾些面粉，防止饺子沾在放饺子的容器上。当排满的时候，是不是很有成就感呢。

把饺子馅包玩以后，我们就可以准备煮饺子吃饺子了。在火上烧开水，把包好的饺子，慢慢的撒在开水里，开水比较烫，在煮饺子的时候注意不要烫伤。当饺子浮出水面的时候，再煮两分钟就可以出锅了。把饺子捞到盘子里再备上饺子醋，蘸着吃，享受一下吧十分的美味。