满屋飘香的神仙鸡的做法

满屋飘香的神仙鸡的做法

今天带来的是满屋飘香的神仙鸡,注意调料根据自己口味适量增减。

当年小公鸡（约1000克）洗净去鸡脚、内脏。均匀的涂抹上少许酱油。

香菇提前泡发，猪脚洗净剁小块。

小香葱多一点，姜多一点。

香料如图。

涂抹好酱油的鸡，放七成热的油锅里炸至鸡皮金黄。注意！炸鸡前用牙签把鸡眼睛戳破，防止溅油烫伤。

猪脚控干水分，油锅炸一下。

另起一铁锅，小葱铺低，姜铺在葱上面。

猪脚和香菇摆在葱姜上面。

最后把鸡摆在上面。

另起锅倒油，放入香料，小火炒香。

加入酱油，黄酒，加入热水，煮5分钟。

煮好的香料水倒入摆好鸡的铁锅内。

加入蚝油。

加入冰糖。

大火煮沸腾，撇去浮沫，转小火，

盖上密封性能好的锅盖，压上重物，小火焖2小时，全程不要打开锅盖看！不要打开！不要打开！

2小时后，开盖加适量盐调味装盘，满屋飘香。

家长进门就问，做的什么这么香啊，在家门口就闻到了香味。