涮涮辣

涮涮辣

‌涮涮辣，作为一种辣椒，以其极高的辣度而闻名。它属于‌茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。涮涮辣的产地主要集中在中国的‌云南德宏、‌保山、‌临沧及‌缅甸北部的亚热带山区，其中德宏的涮涮辣以其强烈的辣味而著称，是当地餐馆的必备调味料。‌涮涮辣的辣度极高，曾被检测出辣度达到444.133K个斯科维尔单位，这使其成为国内外报道的辣椒中辣度最高的品种。由于其极高的辣度，涮涮辣的食用方式也非常特别，通常是将果实弄破后在汤汁中涮几下，利用其“点到即止”的特性，使整锅汤辣味十足，而不会过于刺激喉咙或舌根。‌此外，涮涮辣的外形特征也具有一定的辨识度，其果实呈长卵状圆锥形，果皮略皱，有“疙瘩”状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色。这种辣椒大多是野生的，对生长环境的要求非常高，一旦异地种植，容易出现退化现象。‌在云南地区，涮涮辣有着“一个涮涮辣够涮一头牛”的说法，形象地描述了其辣度的强烈。近年来，涮涮辣也成为了辣椒爱好者挑战的对象，有人甚至能够生吃25个涮涮辣而面不改色。‌总的来说，涴涴辣以其独特的辣味和食用方式，成为了辣椒中的极品，深受辣椒爱好者的喜爱和追捧。