生蚝怎么开壳

生蚝怎么开壳

生蚝开壳的方法有多种，以下提供四种常见方式：使用生蚝刀：先将生蚝清洗干净。‌将生蚝平的一面向上放置，用生蚝刀从生蚝宽度较窄的一面，沿45度角深入。刀伸进生蚝里之后左右小幅度转动，再把刀往深处送，当刀伸进生蚝1cm的时候要大幅转动一次，切断内部连接处的筋，生蚝壳会自动崩开。打开生蚝之后用刀慢慢拔开连在壳上的肉，注意不要让汁液流出来。蒸煮法：先将生蚝放入蒸锅里蒸两分钟，再放入200度的烤箱中烤，听到生蚝轻轻嘭一声就已经开口，然后用生蚝刀撬开即可。或者先将水煮沸，然后把生蚝放进去过一下水（一分钟以内），之后可以轻松用生蚝刀开壳。使用剪刀：从生蚝最尖的一端找到生蚝的下口，把剪刀插进去。慢慢转动剪刀深入，再使劲一撬即可，最后用手轻轻掰开。微波炉加热：将生蚝洗干净放在碗里，用微波炉高火加热15秒。‌听到轻微嘭的一声，此时生蚝已经开口，可以轻松开壳。注意*：无论使用以上任何一种方法，都要记得戴手套，以防生蚝壳刮伤手。