宝塔肉

宝塔肉

‌宝塔肉的制作方法：准备一块五花肉，尺寸约为18厘米的正方形，将五花肉焯水后放入高压锅（或普通锅）中，加入八角、桂皮、花椒、姜、葱段、料酒等调料，煮30分钟左右。‌取出五花肉，煎锅放入少许油，五花肉皮朝下，小火煎至肉皮微黄。然后将五花肉放入冰箱冷冻30-50分钟，使其稍硬，以便切得更薄更长。对比模具，将五花肉切成与模具相匹配的形状，然后长肉片切好，注意不能切断。接着，放入腐乳、蚝油、生抽、‌老抽、‌豆瓣酱、糖等调料，腌制1小时左右。将五花肉的边角料切成小粒，与梅干菜、姜粒、蒜粒等一起翻炒，作为填充料备用。将腌制好的五花肉顺着原来的方向卷回原形，放入宝塔模具中，再将炒好的填充料倒入模具里，用锡纸包住模具口，最后放入蒸锅中蒸3小时左右即可。此外，制作时还可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。制作完成后，取出放凉，脱模，即可享用美味的宝塔肉了。需要注意的是，宝塔肉的制作过程较为繁琐，需要一定的耐心和技巧。同时，选材也非常关键，要选用带筋的五花肉，这样做出来的宝塔肉才会肥而不腻，口感更好。‌宝塔肉属于哪个菜系*：宝塔肉是‌湖北咸宁的一道传统名菜。‌