凉拌莲藕

凉拌莲藕

‌凉拌莲藕的做法步骤如下：准备材料，包括莲藕、‌蒜、‌小米椒、‌香菜等。将莲藕切成薄片，放入清水中，并加入少许白醋浸泡5分钟，以防止莲藕氧化变黑，并洗掉多余淀粉。同时，蒜去皮洗净切成蒜泥，小米椒洗净斜切成小段，香菜洗净切小段。‌将莲藕放入沸水锅中焯烫约3分钟后捞出。在焯水过程中，可以在锅中加入少许白醋，以防止莲藕氧化变黑。焯水后，将莲藕在冰水中浸泡5分钟，然后沥干。调制酱汁。把蒜泥和小米椒圈放入碗中，淋上热油，然后加入‌生抽、‌陈醋和‌白糖调成酱汁。将酱汁和香菜加入莲藕中，拌匀即可食用。此外，根据不同的口味和喜好，还可以尝试其他不同的凉拌莲藕做法，例如加入‌柠檬汁、‌花椒油、‌芝麻酱等调味料，或者搭配其他蔬菜如黄瓜、木耳等一起凉拌。‌请注意，凉拌莲藕的做法可能因个人口味和地域差异而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整和创新。