干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙所需食材：主料：牛蛙、洋葱‌辅料：青红辣椒、大蒜头、香芹、黄瓜、姜、花椒、料酒、米酒、油、鸡精、蚝油、糖、老抽、胡椒粉、干锅牛蛙酱料（可选）、淀粉、香菜、白芝麻、金龙鱼橄榄调和油（或其他食用油）、豆瓣酱（可选）、啤酒（可选）、紫苏、香菜叶（装饰用）‌干锅牛蛙烹饪步骤*：准备食材：将牛蛙清洗干净后切块，加入料酒、胡椒粉、生抽、蚝油（或盐、糖、酱油等）腌制1小时以上，使其入味。洋葱切丝，生姜切片，蒜瓣切片，香菜切段，干辣椒切段，青红辣椒切段，黄瓜和香芹切段备用。‌腌制牛蛙：腌制好的牛蛙滤干汁水，加入淀粉搅拌均匀，这样可以使炸制时外焦里嫩。‌炸制牛蛙：锅烧热后倒入适量油，油温升至9成热时，倒入牛蛙块爆炒，炒至金黄炒透后控油捞出。也可以使用空气炸锅炸制，温度设置为180度，炸8到10分钟。‌炒制配料：另起锅，加入适量油，放入花椒、姜蒜、干辣椒炒出香味，再倒入洋葱继续翻炒出香味。然后倒入炸好的牛蛙，加入1勺料酒和适量的生抽，用中小火翻炒均匀。也可以根据个人口味加入豆瓣酱、火锅底料等增加风味。‌调味出锅：在炒制过程中，可以加入适量的鸡精、蚝油、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。最后撒入香菜段、白芝麻等装饰物，即可出锅装盘。‌装盘享用：将炒好的干锅牛蛙盛入盘中，可以加入紫苏叶、香菜叶等增加香气和色彩，然后就可以享用美味的干锅牛蛙了。‌通过以上步骤，你就可以制作出香辣可口、肉质滑嫩的干锅牛蛙了。