Simone如何煮粽子
的有关信息介绍如下：煮粽子的技巧、注意事项、时间及加料方法如下：煮粽子技巧冷水下锅：粽子冷水下锅，随着水温的升高，粽子内外受热均匀，不会出现内外成熟度不一致的情况。重物压着：用重物压着粽子可以防止其随着水的沸腾而不停地翻滚，避免粽子破裂“跑米”，也可以让其受热均匀成熟度一致。浸泡：包好的粽子在清水中泡一晚上，这样煮出来的粽子很软很糯。煮粽子注意事项不要加凉水：煮粽子的水一次加足，以水面没过粽子5到10厘米为好，中途尽量不要添水，如果非添不可，也要加开水，切莫加凉水。煮好后焖一下：煮好的粽子不要急着取出就吃，最好放在锅内焖1到2个小时，这样利用余温可以避免粽子的夹生的情况出现，使其口感更加的软糯。煮粽子时间普通炊具*：先用大火煮40分钟，而后转为小火再煮1个小时左右就基本熟透了，此时关火后再浸泡1个小时到自然冷却就可以吃了。煮粽子加料方法食盐：少许的食盐可以衬托出糯米的香甜。食用碱或小苏打：可以帮助分解食材中蛋白质，帮助糯米“快速”成熟，口感更加的软糯，同时还可以在一定程度上保证新鲜粽叶的颜色不变。额外建议粽叶处理：粽叶在使用前最好先用开水煮一下，这样可以杀菌消毒，还可以让粽叶变得更加柔软，包粽子时更好操作。 糯米浸泡：糯米提前浸泡，可以使粽子更加软糯。 馅料选择：根据个人口味，可以选择加入不同的馅料，如五花肉、虾仁、蜜枣等。按照以上步骤和技巧煮粽子，可以确保粽子软糯香甜，不夹生，不漏米。
