中国菜谱大全

中国菜谱大全

京酱肉丝拌面做法：瘦肉先切成薄片，再切成细丝，放入碗中。加入酱油、料酒、淀粉、姜丝、清水，搅拌均匀，再加一勺食用油，腌制10分钟。锅里水开后加食盐，然后下面条，煮熟后捞出过冷水备用。取一小碗，加甜面酱、清水、白糖（喜欢颜色重的可加老抽），搅拌均匀。起锅烧油，加入肉丝煸炒至变色，盛出备用。锅里放少量底油，倒入调好的面酱汁，烧开后倒入肉丝，让肉丝裹上面酱汁。将酱料和肉丝倒入面条中，加入黄瓜丝，拌匀即可食用。‌胡萝卜炒茭白丝做法*：茭白去皮，切成薄片后改刀成细丝，胡萝卜也切成细丝，备用。准备小葱切段，西红柿去皮切丁。锅中水开加盐，将茭白和胡萝卜丝焯水，然后控水捞出。起锅加油，炒香西红柿丁，然后加入茭白丝和胡萝卜丝翻炒，可加生抽调味，炒熟即可。‌火锅冒菜做法*：准备好喜欢的食材，如土豆、莴笋、海鲜菇、金针菇等。锅里加油，炒香姜蒜，放火锅底料炒化，加清水煮沸。放入准备好的食材，先放蔬菜类煮3-5分钟，然后捞出放碗里。再放肉类食材，如丸子、培根等，煮2-3分钟后捞出，放在蔬菜上面。淋上煮食材的汤汁，撒蒜末和葱花即可。‌由于篇幅限制，其他菜谱的做法不一一列举，如需更多信息，可查阅相关菜谱或咨询专业厨师。