水苏糖是什么

水苏糖是什么

四糖

水苏糖是一种天然存在的四糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成，分子式为C24H42O21，属于低聚糖类。其纯品为白色粉末，微甜，甜度为蔗糖的22%，口感清爽，无异味，溶于水，不溶于乙醚、乙醇等有机溶剂。‌水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡，因此被誉为“超强双歧因子”。同时，水苏糖还可以提高机体免疫功能，缓解消化不良、腹胀、便秘等不适症状，对直肠炎、胃炎、胃溃疡、肠易激综合症等疾病有一定治疗作用。‌此外，水苏糖还具有良好的热稳定性和着色性，可用于需热压处理的食品和焙烤食品中。然而，需要注意的是，水苏糖本身不被人体吸收，不进入血液循环，代谢不依赖胰岛素，因此不会影响血糖水平。‌总的来说，水苏糖是一种具有多种健康益处的天然低聚糖。