叉烧包的做法

叉烧包的做法

‌叉烧包的做法如下：原料*：面皮：面粉、冷水（或牛奶）、酵母、白糖、猪油（或植物油）。馅料：猪瘦肉、洋葱、麦芽糖（或白糖）、生抽、蚝油、鱼露等调味料，还可以根据需要添加红曲粉等。‌步骤*：准备馅料：将猪肉洗净沥干水分，切成大小均匀的块，加入调味料腌制12小时以上。‌起锅热油，炒香洋葱等配料，加入腌制好的肉煸炒，再加入适量的水和调味料炖煮，直到汤汁浓稠，制成叉烧肉馅。‌馅料做好后，可以放入冰箱冷冻一段时间，便于后续包包子。‌准备面皮：将面粉、冷水（或牛奶）、酵母、白糖等混合，揉成面团，发酵至两倍大。‌发酵好的面团揉搓排气后，分成等量的小剂子，擀成中间厚边缘薄的面片。包包子：将冷冻好的叉烧肉馅取出，包入面皮中，收口成包子形状。包好的包子需要静置一段时间进行二次发酵。蒸制：将发酵好的包子放入蒸锅中，注意要间隔开放置，避免粘连。开水上锅，蒸制12-15分钟左右即可，具体时间根据包子大小和蒸锅功率而定。‌蒸好后不要立即打开锅盖，可以焖几分钟再打开，避免包子突然遇冷塌陷。以上就是叉烧包的基本做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。