炸鱼怎么做

炸鱼怎么做

‌炸鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：香酥炸鱼：用料：鱼、鸡蛋、淀粉、‌酱油、料酒、盐、‌姜片等。步骤：将鱼洗净，去除肚子里的黑膜，用料酒、盐、姜片、酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上。鱼裹上薄面粉，再在鸡蛋液中滚一下。中大火加热油，油温合适后（放跟筷子有气泡）开始炸鱼，炸到两面金黄即可。‌脆炸鱼块：步骤：鱼切成块，用各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，确保红薯粉包裹住鱼块。油烧到没有泡泡后，将鱼块一块块下锅，每次下锅前在红薯粉中再裹一裹。第一遍炸至定型即可捞出，避免炸糊。油再次烧开后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。‌面糊炸鱼：用料：处理好的小鱼、大葱、生姜、花椒、食盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋、啤酒等。步骤：用大葱、生姜、花椒、食盐、五香粉、料酒腌制小鱼。小碗中加入面粉、淀粉、食盐，打入鸡蛋，加入啤酒搅拌成粘稠的糊状。把面糊慢慢倒入腌好的小鱼中，搅拌均匀，让每一条小鱼充分裹上面糊。起锅多倒油，油温五成热后，把小鱼一个个放进去，炸至表面定型，用筷子搅动让小鱼受热均匀。‌以上是炸鱼的几种不同做法，可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法进行制作。