清蒸鱼怎么做好吃

清蒸鱼怎么做好吃

‌清蒸鱼的做法如下：准备食材：鱼、生姜、香葱、料酒、盐、‌蒸鱼豉油等。将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后在鱼身上切几刀，方便入味。用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里，腌制十五分钟左右。‌把生姜铺在盘底，把腌好的鱼放在生姜上方，鱼肚中放入葱段或者生姜片。‌将处理好的鱼放入蒸锅内，盖上盖子，上汽后转中火蒸十分钟左右。蒸好后，将鱼肚中的葱段或生姜片用筷子挑出，倒掉盘中的汤汁（这个汤汁比较腥）。在鱼身上淋入蒸鱼豉油，撒上切好的‌线椒和‌香菜，以及适量的‌花椒。锅内加入适量植物油，把油温烧至六成热，然后把烧好的热油浇在花椒上，用高油温激出花椒的香味即可完成。此外，还有一些小技巧可以帮助提升清蒸鱼的口感：选购活鱼，保证鱼的新鲜度。蒸鱼时，要等蒸锅上汽后再放入鱼，这样蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。‌蒸鱼时间不宜过长，一般根据鱼的大小，蒸6到8分钟即可，以免鱼肉过老。按照以上步骤和小技巧，就可以做出一道鲜香味美的清蒸鱼了。