Simone三黄鸡的做法
的有关信息介绍如下：中国三黄鸡做法清炖三黄鸡*准备材料：三黄鸡一只，大葱，生姜，料酒，盐，清水，以及根据个人口味可加入白胡椒粒、干辣椒、花椒、大料、香叶、红枣、桂圆、枸杞等调味料。处理材料：将三黄鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用。炖煮过程：锅里放焯过水的整鸡，加入凉水淹住三黄鸡，加入调味料，大火煮开，去除浮末，转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜即可。红烧三黄鸡*准备材料：三黄鸡半只，土豆两个，葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶、料酒、老抽、糖、盐、鸡精等调味料。处理材料：鸡和土豆斩块，葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶备好。烹饪过程：锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火炖煮，直至鸡肉熟透，土豆软烂，加盐、鸡精调味即可。蒸三黄鸡*准备材料：三黄鸡一只，大葱，生姜，料酒，盐，以及根据个人口味可加入红枣、枸杞等。处理材料：先将大葱切段，生姜切片，用食盐擦在三黄鸡身体里外，每个地方都要擦到，然后放入冰箱冷藏腌制一个小时。蒸制过程：腌制好的三黄鸡去除腌制辅料，放上葱结，盖上锅盖，大火蒸20分钟，关火后冷却二十分钟左右，切块装盘即可。其他做法*三黄鸡的做法多种多样，除了上述的清炖、红烧、蒸制外，还有麻椒三黄鸡、干煸三黄鸡、香烤三黄鸡等多种做法，可以根据个人口味和喜好选择。
