Simone牙签肉的做法
的有关信息介绍如下：牙签肉是一道美味且制作简单的家常菜，以下是其制作步骤：准备材料：鸡胸肉、葱、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉、烧烤料。处理材料：将鸡胸肉切成小丁，加入葱、姜、盐、五香粉、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制五分钟。腌制入味后，把里面的葱姜拣出来。上浆：打入一颗鸡蛋，加两勺玉米淀粉继续朝一个方向搅拌，抓拌均匀，给肉丁上浆。准备牙签：牙签先用开水烫一下，然后把肉丁全部穿上牙签。炸制：锅里油温烧至五成热，把肉丁一个个下锅炸，中火炸1分钟，把肉丁炸熟，炸至定型就可以捞出。油温六成再下锅复炸一遍，复炸十几秒左右，把肉丁炸至金黄酥脆即可。调味：锅里留底油，下入姜丝炒香，把姜丝炒至焦黄。下入炸好的牙签肉，再加半包烧烤料，翻炒均匀就可以出锅啦。此外，制作牙签肉时需要注意以下几点：切肉时最好切成片，并用刀背拍松，这样处理好的肉吃起来才不会又干又柴。腌制时间至少要1个小时，这样肉才能充分入味。牙签要用开水烫浸下去除表面的灰尘，浸泡过的牙签不易炸糊。如果你想更直观地学习如何制作牙签肉，可以观看以下视频教程：
