食品卫生知识

食品卫生知识

‌食品卫生是指为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施，包括食品的培育、生产、制造直至被人摄入为止的各个阶段中，保证其安全性、有益性和完好性的全部措施。以下是关于食品卫生的详细介绍：‌定义与重要性：食品卫生是‌公共卫生的组成部分，旨在确保食品安全和人的健康。它涉及到从农田到餐桌的整个食物链，包括食品的生产、加工、包装、储存和运输等各个环节。实践措施：保持清洁：包括勤洗手、清洁餐具和厨具、保持厨房环境清洁等。‌生熟分开：生的食物和熟的食物应分开存储和处理，以避免交叉污染。彻底煮熟：食物应彻底加热，特别是肉类和禽类，以杀死可能存在的有害微生物。保持食物在安全温度下：食物应储存在不适于微生物生长的温度下，避免食物变质。预防‌食源性疾病：食源性疾病是由摄入受污染的食物引起的，预防措施包括保持‌个人卫生、正确处理食物、避免食用过期或变质食物等。‌通过遵循这些卫生原则，可以大大减少食源性疾病的发生，保障公众健康。