炖狗肉的做法
的有关信息介绍如下:炖狗肉的做法有多种,以下是几种不同的做法供您参考:清炖狗肉:将狗肉洗净后切成小块,用凉水浸泡一天,然后冲洗干净并控干水分。将狗肉放入煮锅中,加入凉水烧开后捞出,再用清水冲洗三次并控干。锅中加入植物油,烧热后加入狗肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒。加入生姜片、葱块、盐和适量的清水,烧开后去沫,改用小火炖熟。最后加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,搅拌均匀即可。酱狗肉:将狗肉切成中块,浸泡在清水中4小时后洗净并控干水分。煮锅放入清水,投入狗肉块,烧开后去浮沫,煮熟透。炒锅烧热,放入香油,加入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味。加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水,大火烧开后改用小火煮至八成熟。捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,将狗肉捞出,加入红汁、狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂。最后将狗肉倒入炒锅中,烧开后收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀即可。家庭炖狗肉:将狗肉砍成带皮块状。锅中加入茶油,放入姜块、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精盐、清水烧开。改小火炖至味香皮爽肉(火念),加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖。最后将狗肉倒入锅中,置于炉火上即可。以上做法仅供参考,具体操作时可以根据个人口味和家庭条件适当调整食材和调料。