醋溜土豆丝

醋溜土豆丝

‌醋溜土豆丝的做法有多种，以下提供三种典型的做法：做法一：土豆洗净，切丝。尖椒洗净切丝。‌准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。锅中加油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。放入醋、糖和盐大火翻炒后，加入青椒丝继续炒，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。做法二：土豆、胡萝卜洗净切丝，用清水浸泡并冲洗，之后放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分。尖椒洗净去籽，切成丝，干红辣椒切成小段。大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。1分钟后加入尖椒丝，不断翻炒，调入鸡精炒匀，即可装盘。做法三：土豆、青红椒切丝，葱切段，蒜切片。‌泡入清水中，清洗几遍后沥干水分。坐锅入油，稍热后下花椒炸制，待花椒颜色变成棕色时捞出。炝入红椒、葱、蒜，倒入土豆丝。放白醋、适量的水和盐，炒匀后放青红椒，装盘即可。以上是醋溜土豆丝的三种不同做法，可以根据个人口味和偏好选择合适的方法进行制作。