餐具消毒

餐具消毒

‌餐具消毒是采用高温蒸汽等方式杀灭餐具表面病原体的过程，常见方法包括煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒和浸泡消毒等。‌‌煮沸消毒法‌是将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟，这种方法简单易行，适用于各种餐具。‌蒸汽消毒法‌是将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100℃时，消毒5-10分钟。这种方法效果良好，不会使餐具挂上水碱。‌烤箱消毒法‌是利用‌红外消毒柜，温度一般在120℃左右，消毒15-20分钟。这种方法适用于不耐高温的餐具。‌浸泡消毒法‌适用于不耐高温的餐具，特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形的餐具。可使用‌漂白粉、‌氯亚明、‌高锰酸钾等消毒液浸泡，药液必须没过餐具，浸泡时间要充足，一般需15～30分钟。此外，化学消毒法使用餐具消毒剂进行餐具消毒，要求选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，使用时应达到规定的浓度，并随时更新消毒液。