川菜家常菜

川菜家常菜

‌‌川菜家常菜包括许多经典且美味的菜品，适合家庭聚餐时选择。‌以下是一些常见的川菜家常菜及其制作方法：‌‌回锅肉‌：食材：五花肉、青蒜、‌郫县豆瓣酱、‌甜面酱、‌酱油、料酒等。做法：五花肉煮熟后切片，青蒜切段，锅中加油烧热，放入五花肉煸炒至出油，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油、料酒等调料，最后加入青蒜翻炒均匀即可。‌‌麻婆豆腐‌：食材：豆腐、牛肉末、郫县豆瓣酱、花椒、蒜末、葱花等。做法：豆腐切块，锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱、花椒、蒜末等调料炒香，加入豆腐块，加水煮沸后转小火炖煮，最后撒上葱花即可。‌‌鱼香肉丝‌：食材：猪肉丝、‌木耳、‌胡萝卜、青椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等。做法：猪肉丝用淀粉和酱油腌制，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。锅中加油烧热，放入猪肉丝煸炒至变色，加入蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等调料炒香，再加入木耳、胡萝卜、青椒丝翻炒均匀即可。‌‌水煮肉片‌：食材：猪肉片、豆芽、青菜、花椒、干辣椒、蒜末、郫县豆瓣酱等。做法：猪肉片用淀粉和酱油腌制，豆芽和青菜焯水备用。锅中加油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，加入适量水煮沸，放入猪肉片煮熟，最后加入豆芽和青菜，撒上花椒和干辣椒、蒜末等调料即可。‌宫保鸡丁‌：食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱等。做法：鸡胸肉切丁，用淀粉和酱油腌制。锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒匀，放入鸡胸肉丁煸炒至变色，最后加入花生米和蒜末、姜末等调料翻炒均匀即可。这些川菜家常菜不仅味道鲜美，而且制作方法简单易学，非常适合家庭聚餐时准备。