家常菜谱大全做法

家常菜谱大全做法

家常菜谱的种类繁多，下面提供两种经典家常菜的详细做法：糖醋排骨：食材：猪小排1斤，‌料酒1汤勺，‌酱油2汤勺，‌米醋3汤勺，白糖4汤勺，盐3克，‌姜片适量。做法：猪小排洗净，晾干水份备用。锅内倒少量油，烧热后爆香姜片。放入排骨，煸炒至表面金黄微焦。按照黄金比例（1:2:3:4）加入调料：料酒、酱油、米醋、白糖，炒匀。倒入能没过排骨的开水，中小火焖20分钟。调入盐，大火收汁，汁浓色亮时撒入芝麻点缀即可出锅。干锅花菜：食材：花菜半个，五花肉30克，大蒜3瓣，小米辣2个，‌青椒1个，小洋葱半个，‌猪油适量，‌鸡精少许，‌生抽适量，‌耗油适量，‌花椒油少许。做法：花菜撕成小块，五花肉切成薄片。花菜放入冷水中焯水，加入盐后捞出过凉水备用。热锅放猪油，加入大蒜和五花肉煎炸至五花肉变色。加入蚝油、生抽、洋葱翻炒。加入花菜和辣椒翻炒至上色。倒入少许花椒油和鸡精，翻炒均匀即可出锅。