Simone猪肉炖粉条的做法
的有关信息介绍如下：### 猪肉炖粉条的基本做法准备材料：猪肉（500克）粉条（适量）姜片（适量）葱（适量）料酒（适量）盐（适量）酱油（适量）白胡椒粉（适量）清水（适量）制作步骤：将猪肉切成小块，放入开水锅中焯水，焯熟后捞出备用。取一个锅，倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。放入焯好水的猪肉块，继续煸炒，加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的清水，水量要刚刚好淹过所有的猪肉，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟左右。将粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直到粉条煮熟软烂。关火，加入适量的葱花拌匀即可。猪肉炖粉条的变种做法不焯水的做法：将猪五花肉切成块，粉条提前用凉水泡两个小时以上。锅里放油，油热后将肉下锅生炒，炒到肉变色后放入一勺糖，煸炒出糖色。放入葱姜和八角炒几下，加入料酒、酱油和老抽，炒匀后倒热水。水量要多一点，盖上盖炖一个小时。开盖撇去多余的油，加入盐和鸡精，放入粉条继续炖煮。加入大白菜的做法：将五花肉洗干净，去除肉皮，切成薄片。红薯粉条剪成段，用开水烫5分钟，然后换凉水浸泡。大白菜洗净后切成小块，大葱斜刀切片，生姜切片。锅烧热后加油滑锅，倒入五花肉煸炒，放入葱姜、干辣椒和花椒煸香。加入开水炖煮，再将泡好的粉条和白菜加入锅中，大火烧开后小火慢炖20分钟。最后调味收汁，撒上香菜段即可。
