十三香龙虾做法

十三香龙虾做法

‌‌十三香龙虾是一道经典的‌江苏菜，以其独特的调味和丰富的口感而闻名。‌ 以下是制作十三香龙虾的基本步骤和一些关键要点：‌准备材料‌：主料：小龙虾3斤、王守义十三香12克、‌葱姜蒜适量、‌干辣椒3个、‌花椒适量。配料：‌盐、‌糖、料酒、‌洋葱、‌青椒、‌啤酒等。‌处理小龙虾‌：用剪刀去掉小龙虾的爪子和钳子，剪开虾头的硬壳，挑出腮部，用刷子刷洗干净。‌炒制调料‌：热锅放油，加入花椒、干辣椒、葱姜炒香。喜欢麻辣味的可以多放花椒和辣椒。‌烹饪小龙虾‌：油温八九成热时，下入小龙虾炸十几秒至颜色通红透亮，捞出控油。锅中加入菜籽油和猪油，加入生姜煸炒出香味，加入十三香专用调味酱，烧开后倒入小龙虾，加入啤酒和水，没过小龙虾。大火烧7分钟，加入青椒和蒜子，烧至断生即可出锅。‌十三香龙虾的特点在于其独特的调味料——十三香，这种调味料由数十种中草药混合而成，包括但不限于花椒、辣椒、葱姜蒜等，赋予了小龙虾麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感。‌ 此外，根据个人口味，还可以加入洋葱、黄瓜等配菜，增加风味。‌家庭版做法‌：对于家庭制作，可以选择使用现成的调味酱料，如海底捞的小龙虾调料，简化烹饪过程，同时保证味道美味。按照包装上的说明操作，简单又好吃。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的十三香小龙虾，享受美食的乐趣。