蒜香小龙虾

蒜香小龙虾

### ‌蒜香小龙虾的主要食材和调料‌蒜香小龙虾的主要食材包括龙虾1500克、蒜50克、‌姜10克、‌葱10克。调料包括‌醋1茶匙（5ml）、‌料酒2茶匙（10ml）、‌白糖2茶匙（10克）、‌盐2汤匙（30克）。蒜香小龙虾的详细做法步骤‌准备阶段‌：将小龙虾泡水中3小时，让其吐去杂质。用剪刀剪去小龙虾头部的1/3，扭下尾部中间的小尖尖抽出肠线，背部用剪刀剪开方便入味。洗净小龙虾，去掉头部和脚部。‌烹饪阶段‌：热锅凉油，放入蒜末炒香，加入白糖炒匀。倒入小龙虾，放入姜片和红辣椒，翻炒至虾壳变红。倒入啤酒翻炒均匀，加入盐、生抽和蒸鱼鼓油，翻炒均匀。加入葱白和八角香料，倒入少量开水与龙虾齐平，盖上锅盖中火煮10-15分钟。将小龙虾盛出装盘，锅内的汤汁继续大火收汁。将收的半干的蒜蓉汤汁浇在小龙虾上即可完成。