糖醋排骨怎么做

糖醋排骨怎么做

‌糖醋排骨的做法有很多种，以下提供两种常见的做法：方法一*：准备好食材，包括排骨、葱姜、料酒、食用油等。排骨先用清水冲洗干净，再用温水浸泡30分钟以去除血水，然后洗净。锅内加入适量水和葱姜，将排骨焯水煮开，加入料酒继续煮开后关火。捞出排骨，准备好调料汁（如糖、醋、生抽等）和辅料（如八角、桂皮等）。锅内加入食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，再放入辅料和调料汁翻炒均匀。加入开水，水量要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右至排骨熟透且入味。最后收汁，撒上葱花即可上桌享用。‌方法二*：将排骨剁成适当长度的段，用清水浸泡并清洗干净。准备调料，包括料酒、生抽、冰糖、香醋等，按照一定比例（如4：3：2：1的醋、糖、生抽、料酒比例）调配成糖醋汁。排骨焯水后用温水洗净，控干水分。炒锅中加入少许食用油和冰糖，炒出糖色后加入排骨快速翻炒均匀。加入葱姜等辅料继续翻炒出香味。倒入调好的糖醋汁和适量开水，水量没过排骨。盖上盖子中小火烧煮50分钟左右至排骨熟透入味。打开盖子收汁，让汤汁变得浓稠后即可出锅装盘。‌这两种方法都能制作出美味可口的糖醋排骨，你可以根据个人口味和喜好选择合适的方法进行尝试。