Simone东坡羹的做法
的有关信息介绍如下：东坡羹是一道由苏轼发明的菜羹，主要原料包括白菜、萝卜、荠菜等蔬菜，以及大米和生姜。以下是东坡羹的具体做法：准备材料：选用白菜、大头菜、萝卜、野荠菜等时令蔬菜，将这些蔬菜反复揉洗以去除苦味和泥土味。涂抹生油：在大锅的四壁和一只大瓷碗的内壁涂抹生油。煮制蔬菜：将处理好的蔬菜切碎后放入锅中，加入少许姜丝，然后加入生米。防止溢出：将涂抹了生油的大瓷碗倒扣在锅上，确保碗边不接触到蔬菜，以防止生油味渗入菜肴。蒸煮米饭：在锅上方放置一个装有米的蒸屉，利用锅中的蒸汽蒸熟米饭，使得米饭和蔬菜同时熟透。调味出锅：待蔬菜煮熟后，加入适量的盐和芝麻油进行调味，然后即可出锅享用。东坡羹的做法简单，不仅保留了蔬菜的自然香味，还使得米饭吸收了蔬菜的香气，营养又美味。苏东坡在海南期间，因为生活艰苦，常常以东坡羹招待朋友，其清淡甜美的味道深受欢迎。
