福建沙县小吃菜单

福建沙县小吃菜单

福建沙县小吃的菜单包括多种传统美食，以下是部分推荐：扁肉：沙县扁肉是由馄饨演变而来的，其肉馅不是切出来的，而是用木锤捶打成肉糜，皮很薄，用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花，吃起来又弹又香。拌面：沙县拌面是一道色香味俱全的名点，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。芋饺：沙县芋饺的做法很奇特，全是用手捏成，不选用芋头而用芋子，其质细腻、软糯、嫩滑、浓稠，有黏性。做成后，芋饺肉馅非常鲜美，芋饺面皮可以滴水不露地完好地隔绝煮芋饺的汤汁，吃起来既糯又柔，滑溜可口。金包银：金包银名字听起来很富贵，其实就是老豆腐挖开，里面夹着肉。咬一口豆腐的汁就被挤出来了，混着里面夹着的食材，味道浓郁，香极了。米冻皮：米冻皮是沙县夏茂派食物的代表，在沙县本地最受欢迎的小吃之一。阿素做的米冻皮几十年，味道极为正宗，吃起来软糯中带着焦酥的米香，咸鲜微辣，口感丰富而有层次。炸米冻：沙县的米冻在客家里称为米冻粄，类似的食物在闽南称为“粿”。沙县人喜欢将米冻炸一下再蘸豆豉油和辣酱吃，吃起来软糯中带着焦酥的米香，咸鲜微辣。南霞泥鳅粉：南霞泥鳅粉与南霞风味小吃同时在售，只要是南霞人在沙县开的店，味道都很赞。夏茂韭菜面：虽然沙县花生酱拌面已香遍大中华南北，但夏茂人却始终坚持并热爱自已的韭菜面，拌韭菜，又滑又嫩不失劲道，久煮不糊清清爽爽。金包银：作为客家人群居之地，又是“中华小吃之乡”的沙县，把客家名菜改良为名小吃，聪明的沙县人给这改良版的酿豆腐取了个金光闪闪的土豪名字“金包银”。米浆灌肠：带有浓郁夏茂风味的米浆系列的小吃，在沙县本地极少，需亲自到夏茂才能吃到最正宗的风味。这些小吃不仅美味，而且具有丰富的文化内涵，是福建沙县小吃文化的重要组成部分。‌