Simone红烧平鱼的做法
的有关信息介绍如下：红烧平鱼是一道色香味俱佳的菜肴，其做法多种多样，但核心步骤大致相同。以下是一种常见的红烧平鱼做法：准备材料：平鱼、葱、姜、蒜、八角、香菇、淀粉、料酒、海鲜酱、酱油、陈醋、清水、老抽、白胡椒粉、白糖、食盐、鸡精、生粉水、明油、料头花。步骤：平鱼处理：将平鱼清洗干净，去除内脏，然后在鱼身两侧打上一字花刀，便于入味。擦干表面水分，准备腌制。腌制：在平鱼身上抹上料酒和青蒜，腌制半小时，使其入味。煎鱼：锅中放油，油温达到五成热时，将腌制好的平鱼放入锅中煎至两面金黄。炒香料：锅中留底油，加入葱、姜、蒜和八角炒香，然后加入海鲜酱和其他调料（如料酒、酱油、陈醋等），再加入适量的清水。炖煮：将煎好的平鱼放入锅中，加入少许老抽调色，撒上白胡椒粉，加入白糖和食盐调味。用小火炖煮七八分钟，让平鱼入味。收汁：炖煮后，将香菇放入锅中烫熟，然后加入生粉水勾芡，收汁至浓稠。最后加入少许明油和料头花，增加鲜亮度和风味。以下视频将详细展示红烧平鱼的制作过程：
