Simone清蒸平鱼
的有关信息介绍如下：清蒸平鱼是一道美味的家常菜，以平鱼为主料，可以通过加入火腿、冬笋等食材进行清蒸。这道菜不仅味道鲜美，还具有预防高血压、高脂血症、防癌抗癌、动脉硬化等功效。制作清蒸平鱼的关键步骤包括去除内脏、鳃，刮净鱼鳞，清洗干净，并在鱼两侧打十字花刀。腌制时，将姜切丝后放在鱼身两面及鱼膛内，淋上料酒，均匀撒上盐，然后放入冰箱腌制30分钟。蒸制时，将鱼放在水开后的大火上蒸10分钟，关火后虚蒸2分钟，取出鱼盘，捡去葱姜丝，重新放上葱丝，淋上蒸鱼豉油和老抽混合均匀的汁料。最后，倒入少许食用油烧热，放几粒花椒炸香，热油泼在鱼身上即可。对于清蒸平鱼需要的时间，通常是大火蒸制7分钟，然后关火虚蒸5分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。不过，具体的蒸制时间可能会因鱼的大小和个人口味偏好有所不同，可以根据实际情况适当调整。此外，清蒸平鱼不仅美味，还具有一定的营养价值。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，并含有微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
