炖鸡汤的做法大全

炖鸡汤的做法大全

炖鸡汤是一道营养丰富且美味的菜肴，适合各个年龄段的人群。下面为您介绍几种不同的炖鸡汤做法：淮山炖鸡汤：食材：草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。做法：先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，加入料酒，煮2到3分钟捞出。焯过水的鸡块用清水冲洗，沥水备用。电炖锅中加入清水、鸡块、姜片、葱结和料酒，选择“鸡鸭汤”功能，烹饪时间为2小时。剩余1小时时，将山药去皮洗净后切滚刀，用清水浸泡备用。剩余40分钟时，放入山药块和枸杞，继续炖煮，直至汤炖好，加入盐和白胡椒粉调味即可。‌香菇木耳鸡汤：食材：土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。做法：热锅凉油，放入土鸡块翻炒，加入姜片继续翻炒，将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中，加入泡好的香菇和水，煲汤功能键启动。时间到后，加入盐和胡椒粉调味，撒上枸杞和小葱末即可。虫草鸡汤：食材：柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。做法：柴鸡洗净内外，斩成小块，与凉水同锅煮开去血水。鸡块捞出，放入热水中加入姜片、料酒，选择“煲汤”程序，时间设定为1小时30分钟。虫草花洗净后倒入锅中，搅拌一下，继续煮5分钟，加入少许盐调味。清炖鸡汤：食材：土鸡、油、盐、大葱、蒜、干辣椒、姜、枸杞、料酒、酱油、大料。做法：土鸡洗净切块，热锅加油，放入姜片和鸡块翻炒至表皮微焦。加入清水、大料、料酒和枸杞，大火煮沸后转小火继续炖煮至少一小时，加入盐调味即可。‌乌鸡山药汤：食材：乌鸡半只、山药200克、枸杞30颗、红枣6颗、盐少量、胡椒粉少量、料酒少量、姜6-8片。做法：乌鸡切块，放入清水中焯水去血水。焯好的乌鸡块放入砂锅中，加入料酒和姜片，小火炖煮半小时。加入山药块和红枣继续炖煮至鸡肉和山药酥烂，加盐和胡椒粉调味即可。‌这些做法涵盖了从简单的电炖锅到复杂的砂锅炖制，可以根据个人口味和烹饪工具的不同选择合适的做法。每种做法都有其独特的味道和营养价值，适合不同季节和场合的享用。