Simone中央厨房是什么意思?
的有关信息介绍如下：中央厨房是指一些连锁餐饮企业集中采购、集约化生产半成品或成品的生产场所。在餐饮业中，中央厨房通过集中运用资源，采用大量采购和集中烹调处理的方式，降低成本，同时减少在个别供应餐点的场所维持大量人力配置的需求。中央厨房的作用可以发挥到在单一用餐时间里，提供大量餐点，并同时供应不同地点的餐饮场所。此外，中央厨房的概念也被新闻传媒业所借用，指的是采集同一个内容素材，进入全媒体数据库，进行一体策划、一次采集、多种生成、多元分发，通过内容的集约化制作，实现新闻信息的多级开发，以提高传播效果，节约传播成本。在硬件和管理方面，中央厨房需要设置与加工制作的食品品种相适应的检验室，配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员，并建立健全食品安全管理制度。同时，国家也发布了相关的国家标准，如《中央厨房 建设要求》和《中央厨房 运营管理规范》，以规范中央厨房的建设和运营，提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控。
