山鸡的做法大全

山鸡的做法大全

三天小长假，肚子可有机会饱餐了，这两天天天下雨，我就在家捣鼓着吃，最喜欢的菜是烧小鸡，什么都可以配，土豆、冬瓜，等，今天用的是时令茄子，味道也不错，配着米饭吃，很下饭。

小山鸡切块，洗净，加水和料酒，飞水捞出备用

锅里加油，放葱姜、红辣椒、花椒、八角等煸香

加入鸡块翻炒

加入盐、老抽、糖、鲜辣粉翻炒

加水500克，没过鸡块，盖上盖子大火煮10分钟

茄子切大块，放入锅中，充分搅拌均匀

闷10分钟，茄子入味，加鸡精出锅

烧好的一大份