如何包粽子

如何包粽子

食用粽子，是中国端午节时的传统习俗。

喜欢吃粽子的人大有人在，可是会包粽子的却寥寥无几。

今天“抹去这段记忆”的这篇教程正是一篇“包粽子的全部教程”。

很惭愧的说，曾经我也是一名很喜欢吃粽子，却不会包粽子的一员，相信亲看完着”抹去这段记忆“的这篇教程，一定能学会如何包粽子哦！

准备好大点的盆，并且清洗干净。

把买回来的江米倒入已经清洗干净的盆里。

并挑一挑，看米里是否有石子并挑出。如图～

将好水注入盆里，水位要比米多一些。如图～

现在开始浸泡江米，这是个很重要的过程，一定不能忽略哦。

江米需要浸泡60个小时，此环节不能剪掉时间。

浸泡36小时后，这时盆里的江米水会有微小的泡泡浮在水面。

不要洗米，倒出盆里的水。

注入好水，倒入比江米多的水。

继续浸泡！

12小时后倒出米里的水，注入好水。

再过12小时，要包粽子的时候在倒出盆里的水，注入好水。（江里会有点点微酸，不影响粽子的口感，反而会糯糯的，亲不用担心江米的微酸味道。）

红豆用好水（过滤水、饮用水）洗好，入锅煮50分钟。

四十分钟后捞出备用。（有的红豆比较爱熟，但煮50分钟没什么问题）

（如果亲喜欢软点的红豆，可以多煮一段时间，或者用高压锅压一下。切忌别把豆压碎了，这里用的是完整的豆。）

配料冰糖。如图～

（包粽子时加入冰糖，煮好的粽子会有微微的甜味。这种甜味不象如沾白糖般甜腻。）

粽叶（北方大多用芦苇叶，南方大多用竹子叶），在这里“抹去这段记忆”用了芦苇叶，也用了竹子叶。马莲（线绳）绑粽子用的。

粽叶和马莲需要水煮一下，大概煮5分钟。

煮好的红豆倒入浸泡好的米里，拌好备用。如图～

（如果红豆煮碎了，就别混在江米里，用勺子添加到每个要包的粽叶漏斗里，包一个添加一个。）

“抹去这段记忆”用两种粽子的包法如下：

（1）包法：先把粽叶折成一个漏斗形，下面折一下，避免新手漏米。在折好的粽叶里添加红豆江米，别加太多，在加入冰糖。

右手握着漏斗装的粽叶，左手把粽叶的一端合扣上，在合扣的过程两端要折上点粽叶。合扣好，拿出预备好的马莲捆好，打结。剪掉多余的马莲和粽叶。

如图～

包法（2）：把粽叶打两个卷，扭成如图的漏斗装，加入红豆江米，冰糖。别装太满的米。一手把粽叶合扣上，左手迅速握住合扣下来的粽叶，拿出马莲捆好，打结。剪掉多余的马莲。如图～

包好的粽子注入好水（过滤水、饮用水），开始煮。

煮的时候看你用什么设备，“抹去这段记忆”用的电磁炉，煮30分钟大火，30分钟后，在用小火煮了30分钟，关火后静置。1小时候捞出可以食用啦～

刚煮好的粽子，红豆的香味夹杂着糯米粘糯的口感，让人回味久久，这个味道真是太赞了～