Simone炸酱面怎么做
的有关信息介绍如下：炸酱面的做法如下：材料：面条五花肉（肥瘦相间）甜面酱黄豆酱（或干黄酱）葱姜蒜香菇（可选）黄瓜、胡萝卜等配菜步骤：准备酱料：将甜面酱和黄豆酱（或干黄酱）以3:1的比例混合，并加入适量清水稀释。处理五花肉：将五花肉洗净去皮，切成小拇指甲盖大小的肉丁。也可以将五花肉剁成有点颗粒感的肉末，这样吃起来口感会更好。炒制炸酱：锅中加入多一点的食用油，油热后下入五花肉丁（或肉末），炒至变色并炒出油脂。加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒出香味。倒入调好的酱料，中小火慢炒，让酱料的香味完全释放出来。如果喜欢，还可以加入泡发并切好的香菇丁提升香味。炒至酱汁完全包裹在肉丁（或肉末）上，且油酱分离时即可关火。准备配菜：将黄瓜、胡萝卜等蔬菜擦成丝，绿豆芽焯水备用。煮面条并拌酱：锅中加水烧开，下入面条煮熟后捞出。将煮熟的面条盛入盘中，放上准备好的配菜。浇上炒好的炸酱，拌匀后即可享用。注意：炒酱的过程中要全程保持中小火，防止炒糊。另外，根据个人口味可以适量添加糖、料酒等调味料提升口感。
