Simone虎皮鸡爪做法
的有关信息介绍如下：虎皮鸡爪是一道色香味俱佳的传统美食，其制作过程虽然复杂，但掌握正确的方法后，也能轻松在家制作出美味的虎皮鸡爪。以下是虎皮鸡爪的详细做法：准备材料：鸡爪、葱、姜、蒜、花椒、八角、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、郫县豆瓣酱、盐、味精。处理鸡爪：剪掉鸡爪的指甲，洗净备用。将鸡爪放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后立即放入冷水中过凉，沥干水分。炸鸡爪：锅中加油烧热，油温五六成热时，放入鸡爪，盖上锅盖防止油溅出。炸至鸡爪表面起皱，颜色金黄，捞出控油。制作虎皮：将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡20分钟以上，使其表面起皱形成虎皮。调味与卤制：锅中加油烧热，加入花椒、八角炸香，再加入葱姜蒜爆香。加入糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡爪翻炒均匀，加入适量清水大火炖煮。炖至汤汁浓稠时，加入盐和味精提鲜，即可出锅装盘。除此之外，还可以通过视频了解虎皮鸡爪的制作过程：
