Simone藕片的做法
的有关信息介绍如下：凉拌藕片做法材料*：莲藕：1节，选择两头封闭完好的嫩藕调料：适量，包括盐、白糖、鸡精、白醋、香油、生抽、香醋、蚝油、白芝麻、小米椒、香菜等步骤*：准备莲藕：将莲藕削皮，头尾切去，切成薄片，放入清水中清洗掉多余的淀粉，预防氧化变黑。准备调料：蒜末、姜末、小米椒段、葱白段放入碗中，加入一勺白芝麻。熬花椒油，浇在小料上，激发出香味。加入一勺食盐、一勺鸡精、少许白糖、一勺生抽、一勺香醋、适量蚝油，搅拌均匀备用。焯水：锅中水烧开，加入一勺食盐、一勺白醋。将藕片加入，焯水约1分钟，至藕片透明状。捞出藕片，放入凉水中过凉，保持脆爽口感。拌合：将藕片沥干水分，放入大碗中。倒入调好的料汁，撒上香菜，抓拌均匀，使所有藕片裹上料汁。装盘：将拌好的藕片放入盘中，即可享用。小贴士*：藕片切好后放入清水中，加入白醋，可以防止藕片氧化变黑。焯水时不要用铁锅，以免藕片发黑。藕片焯水后过凉水，可以保持其脆爽口感。引用来源*：藕片做法参考自多个视频教程和菜谱网站。
