年糕怎么做才好吃

年糕怎么做才好吃

年糕炒法家常炒年糕*准备材料：年糕、鸡蛋、猪肉、火腿肠、香菇干（泡发）、火锅丸子、大蒜叶、蚝油、酱油、料酒、食盐。年糕处理：年糕煮半熟，捞出备用；鸡蛋炒散备用。炒制：肥肉下锅炒出油后下入瘦肉翻炒均匀；倒入香菇干、火腿肠、火锅丸子、料酒，翻炒片刻，倒入蒜白翻炒均匀；倒入鸡蛋、蚝油、酱油、适量食盐、年糕，翻炒入味后，倒入蒜叶翻炒均匀即可。‌火腿炒年糕*准备材料：年糕450克、小火腿4根、葱1根。年糕处理：年糕洗净，提前浸泡一下；水烧开下年糕煮4分钟30秒后捞出备用。炒制：另起锅烧油放入火腿煎金黄，倒入年糕翻拌均匀，倒入料汁（生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、清水混合）翻炒均匀收汁，撒上白芝麻和葱花即可。‌年糕炸法脆皮年糕*准备酱料：黑胡椒酱、烧烤酱、番茄酱、蜂蜜、孜然粉、辣椒粉混合均匀备用。炸制：锅里放少许油，油热放入年糕条，中小火煎至两面金黄后依次插竹签，最后刷上酱料，撒上白芝麻即可。年糕汤法可乐排骨年糕*准备材料：排骨、年糕、可乐、葱姜蒜、干辣椒、八角香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油。制作：排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水后捞出备用；油热下排骨加调料翻炒，加入1瓶可乐，1碗清水焖煮半小时，倒入年糕再顿煮8分钟收汁，翻炒均匀撒点芝麻即可。年糕蒸法年糕蒸制*年糕通常不直接蒸制食用，但可以作为其他蒸菜的配料，如蒸排骨年糕等。‌年糕烤法芝士泡菜焗年糕*准备材料：年糕300克、韩式辣酱1汤匙、马苏里拉芝士60克、橄榄油15毫升、泡菜30克。制作：年糕洗净沥水；泡菜切碎备用；锅中加橄榄油，放泡菜炒一下，倒入年糕翻炒；加韩式辣酱翻匀，加少许水将年糕焖软，大火将水分收干；煮好的年糕装在烤碗中，撒上马苏里拉芝士碎；烤箱预热后，将年糕放入烤箱，中层，上下火，200度，10分钟即可。‌年糕泡菜法泡菜年糕*泡菜年糕通常指的是将年糕与泡菜一起炒制或煮制，如芝士泡菜焗年糕就是一种泡菜年糕的做法。