鸡肉莲藕豆腐卷

鸡肉莲藕豆腐卷

鸡胸肉常见的做法有水煮，油炸，还有煎制，我今天给大家分享一道鸡胸肉新吃法，不煎不炸，鲜嫩清香，我家一周吃两次，真解馋。我把鸡胸肉做成肉馅儿，卷上豆腐皮上锅蒸熟，直接吃或者蘸料汁都可以，比香肠还好吃，不油不腻，清香可口。

准备食材

将莲藕刮掉外皮，用清水冲洗干净，有的莲藕孔里面有泥土，最好用水龙头对着莲藕孔多冲洗几次。然后把洗好的莲藕切碎末备用。

鸡胸肉洗净用厨房纸吸干表面水分，然后切成小块，再剁成肉糜。鸡胸肉很好熟，不喜欢剁得太碎，有点颗粒感更好吃。家里有绞肉机，也可以用机器绞肉。

剁好的鸡肉馅，加入姜末，加入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、鸡蛋、白糖顺时针搅拌均匀。放一勺料酒、白糖为了去腥。

接着倒入玉米淀粉顺时针搅拌上劲，腌制20分钟左右。没有玉米淀粉用其他生粉代替也可以。

豆腐皮洗干净沥水，平铺案板或者揉面垫上，用勺子把肉馅均匀的抹在豆腐皮上。豆腐皮最好买厚豆腐皮，能买到东北豆腐皮最好了。我这边只有薄豆腐皮，做出来的鸡肉卷口感相对没有厚豆腐做出来的好吃。 接着把铺满鸡肉馅的豆腐皮从一端慢慢卷起，卷得越紧越好。卷好后用棉绳绑紧。

蒸锅上汽后大火蒸20分钟左右即可。

完成！