家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法

‌家常麻婆豆腐的做法主要包括以下几个步骤‌：‌准备食材‌：需要的主要食材有嫩豆腐、瘦肉末（如猪肉或牛肉）、葱姜蒜、豆瓣酱、辣豆瓣酱、花椒、辣椒粉、鸡精、盐、食用油和水淀粉等。‌‌处理豆腐‌：将豆腐切成小块，焯水去除豆腥味。焯水时可以在水中加入少许盐和老抽，这样不仅可以去除豆腥味，还能让豆腐更容易入味。‌‌炒制底料‌：在热锅中加入食用油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱和辣豆瓣酱，小火炒香。接着加入瘦肉末炒熟，再加入适量的清水烧开。‌炖煮豆腐‌：将焯水后的豆腐块加入锅中，继续煮沸。根据个人口味，可以加入适量的盐和鸡精进行调味。如果喜欢更辣的口感，可以加入辣椒粉和花椒粉。‌勾芡收汁‌：最后，用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。出锅前可以撒上葱花或香菜作为点缀。‌‌麻婆豆腐的口味特点‌：这道菜以麻辣鲜香著称，豆腐嫩滑，味道浓郁，是一道非常下饭的川菜。‌观看视频学习家常麻婆豆腐的做法：