桂花糕的做法

桂花糕的做法

‌桂花糕特殊做法桂花糕的制作方法多样，以下是一种特殊且简单的桂花糕做法：准备材料：糯米粉：200克粘米粉：80克（与糯米粉的比例为3:1，这样做出的米糕口感糯而不散）白砂糖：40克（根据个人口味可适量增减）温水：140毫升干桂花：适量（用于装饰和增加香气）制作步骤：将糯米粉、粘米粉和白砂糖混合均匀，然后分次倒入温水，边倒边搅拌，直至搅拌成半湿不干的状态。‌用手将粉揉搓均匀，确保所有的粉都能吸收到水分，揉搓到抓起一把粉捏一下能抱团，轻轻一搓粉团又能散开即可。使用网筛将粉过筛出绵软的细粉，然后轻轻摊平，切开成自己喜欢的形状。在上面撒上一些干桂花，没有桂花也可以蒸熟之后在上面抹一些桂花蜜。将准备好的桂花糕放入蒸锅中，用大火蒸约20-30分钟，直到糕糯熟透。蒸好后取出，晾凉后切成小块即可享用。桂花糕配料桂花糕的主要配料包括糯米粉、粘米粉、白砂糖和桂花。其中，糯米粉和粘米粉的比例为3:1，这样做出的桂花糕口感糯而不散。桂花可以选择干桂花或新鲜的桂花，根据个人口味和实际情况选择使用。‌桂花糕制作技巧与注意事项过筛：将糯米粉和粘米粉过筛，可以使制作出的桂花糕口感更加细腻。‌搅拌：在搅拌面糊时，要确保所有的粉都能吸收到水分，并且搅拌至半湿不干的状态。蒸制：蒸制时要使用大火，并且蒸制时间要足够，以确保桂花糕能够完全熟透。装饰：在桂花糕上撒上干桂花或抹上桂花蜜，可以增加桂花糕的香气和美观度。晾凉：蒸好的桂花糕要晾凉后再切块，这样切出的桂花糕形状更加整齐。