旺鸡蛋

旺鸡蛋

‌旺鸡蛋，也被称为毛蛋、鸡仔蛋、鸡毛蛋等，是一种在孵化过程中停止发育的鸡胚胎。这种胚胎在蛋壳内尚未完全发育成型，有的已经成型，有的则仍处于鸡蛋状态。旺鸡蛋主要分为全鸡、半鸡半蛋、全蛋三种类型。在食用时，通常需要将蛋壳敲碎，可以看到卤水里蜷缩着一只初具雏形的小鸡，拔去鸡毛后，可以蘸着细盐食用，味道鲜嫩可口。然而，由于多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，容易受到细菌感染，因此在食用时需要更严格的清洗与高温加热，否则可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食源性疾病。‌相比之下，‌活珠子是一种在正常适宜的环境下孵化12-13天的鸡蛋，人为终止鸡胚发育后形成的活体胚胎。活珠子的蛋内已经有了头、翅膀、脚的痕迹，营养价值高且味道鲜美。然而，由于活珠子介于鸡蛋和鸡之间，有鸡蛋过敏史者最好不要食用，且底部的硬块实际上是硬蛋白质，不易消化，因此不建议老人和儿童食用。‌总的来说，旺鸡蛋和活珠子虽然都是孵化中的鸡蛋，但它们的形成过程、营养价值和食用方式都有显著的区别。