玉米饼的家常做法

玉米饼的家常做法

‌玉米饼的家常做法如下：准备细玉米面250克，用开水烫面，用筷子边倒边搅拌，调成细腻的玉米糊。‌打入2个鸡蛋，加入4克酵母，继续搅拌均匀。添加400克普通面粉，继续搅拌均匀。如果不喜欢吃粗粮可以添加300克普通面粉与100克淀粉，边倒边搅拌，直到细腻粘稠。封上一层保鲜膜，放置温暖处，饧发2倍大。约一小时左右，见面糊表面有气泡鼓起即可。用勺子顺时针搅拌饧发好的面团，排净内部的空气。切火腿丁、葱花放入面糊中，再根据个人口味，加食盐、鸡精、十三香，充分地搅拌均匀。电饼铛提前预热，刷上一层油，把面糊挤入锅中，不着急翻动，先等它成型。待玉米饼子煎至两面金黄色，即可出锅。此外，还有其他不同的做法，如加入水果玉米粒、中筋粉、黑芝麻、白糖、泡打粉等原料制作，或者将玉米粒打成糊后，与面粉、鸡蛋、白糖等混合制成面糊，再进行烙制。‌这些做法都可以根据个人口味灵活调整食材和比例。制作时需注意火候，避免饼子煎焦或未熟透。