纳豆是什么

纳豆是什么

豆制品

纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成的豆制品。‌纳豆起源于中国古代，自秦汉以来开始制作，具有黏性，气味较臭，味道微甜。纳豆不仅保有黄豆的营养价值，还富含维生素K2，提高蛋白质的消化吸收率。更重要的是，发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。‌纳豆在日本非常受欢迎，经常作为小菜或拌饭食用。尽管纳豆具有独特的味道和气味，但因其丰富的营养价值和保健功能，仍受到许多人的喜爱。