肘子的家常做法

肘子的家常做法

‌肘子的家常做法有很多种，以下提供红烧肘子和卤肘子的具体做法：红烧肘子*先将肘子清洗干净，如果肘子上有毛，可以用火烤一下表皮或用镊子去掉。‌冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒进行焯水，焯水后捞出洗净。‌炒糖色，糖色炒至枣红色后放入肘子小火煎至表皮上色。再加入热水、香叶、八角、桂皮、姜片、干辣椒等调料，还可以加入黄豆酱、冰糖、老抽、豆瓣酱等增加风味。‌将猪肘子及汤汁转入高压锅内，或者小火慢炖，直到肘子炖烂入味。‌最后将炖好的肘子取出，锅中汤汁收浓后浇在肘子上即可。‌卤肘子*清洗肘子并处理好表面的毛。将处理好的肘子放入锅中，加水、姜片、大葱、料酒等进行焯水，去腥味和血水。‌焯水后捞出肘子，用清水冲洗干净。准备卤料，如八角、香叶、桂皮、草果、生姜、大葱等，放入锅中加水煮开后放入肘子。加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，小火慢炖至肘子熟透入味。捞出肘子，放凉后切片即可食用。这两种做法都能让肘子变得软烂入味，非常美味。你可以根据自己的口味选择喜欢的做法来尝试。