蒜泥龙虾的做法

蒜泥龙虾的做法

‌蒜泥龙虾的做法如下：准备好食材，包括龙虾、大蒜、菜籽油、盐、糖、蚝油等。‌将大蒜去皮洗净，放入绞肉机中搅成泥。或者用刀背拍散，再剁成蒜蓉，也可以直接用料理机打成蒜蓉。‌龙虾清洗干净，捞出沥干水分。锅热后，倒入菜籽油，然后放入蒜泥炒香，可以加入姜片炒一下。放入龙虾翻炒至变色。加入盐、糖、蚝油、啤酒，大火烧开后转中火，加入鸡精烧几分钟，然后关火焖一下。将龙虾捞出放入盘中，倒入汤汁即可食用。此外，还有一些小技巧可以提升蒜泥龙虾的口感：选择青壳的龙虾，肉质更鲜嫩。‌蒜蓉分两次加入，先放入一半蒜蓉炒香，最后再加入剩下的蒜蓉，这样烧出来的龙虾蒜香味更足。‌蒜蓉一定要清洗，不然做出来的蒜蓉龙虾会有一股很重的涩味，严重影响口感。‌龙虾在烧的时候，时不时翻动一下，防止糊底。以上就是蒜泥龙虾的详细做法，希望对您有帮助！