春饼皮怎么做

春饼皮怎么做

‌春饼皮的制作方法主要包括以下几个步骤：准备面团：首先，将面粉倒入盆中，加入盐后，一边倒入沸水一边搅拌成棉絮状，然后再加入凉水搅拌成面絮状。将面团揉成光滑的面团，并盖上保鲜膜醒发约30分钟。‌制作油酥：在醒面的同时，可以制作油酥。将食用油和面粉按1:1的比例混合搅拌均匀。‌分割和擀制面团：将醒好的面团揉成长条，切成均等大小的面剂。用擀面杖将面剂擀成圆形面片，每片上面涂抹上油酥。将多张面片叠加，用擀面杖从上往下、再从右往左方向按压擀开，翻过来反面再擀开擀圆。蒸制和完成：将准备好的春饼皮放入蒸锅，锅中铺上油纸或蒸布，水开后蒸10分钟。蒸好后，用圆盘扣在春饼皮上，切掉边缘部分（可选），然后一片片撕下来即可。通过上述步骤，可以制作出薄如纸、柔软劲道的春饼皮，非常适合卷肉或蔬菜食用。