Simone香干炒芹菜
的有关信息介绍如下：香干炒芹菜的做法如下：准备好食材，包括香干、芹菜、葱姜蒜等。芹菜去叶洗净切段，香干切条。锅中水开后放入芹菜香干焯水一分钟，然后捞出冲凉水控干水分备用。这一步骤可以省略，但焯水有助于提升口感。锅中放油，油热后放入葱花、蒜片（或姜末、干辣椒等）爆香。放入芹菜香干翻炒，加入生抽、少许盐等调味料，翻炒均匀。根据口味，还可以加入蚝油、鸡精等增鲜提味。翻炒至芹菜断生、香干入味后，即可出锅装盘。注意事项*：选购质量好的香干，偏厚的香干可以从中片开再切条，这样更易熟透入味。芹菜去叶后洗净，切段长度适中，粗的部分可以切开保持成熟度一致。炒制时先用大火快炒，锁住食材的水分和营养，再根据情况调整火力。调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。可以适量添加水淀粉勾芡，让汤汁附着在菜料表面，提升味道浓郁度。但也可以省略此步骤，保持清爽口感。
