鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼炖豆腐的做法

‌鳕鱼炖豆腐的做法如下：处理鳕鱼：将鳕鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块。用少许盐、料酒（或黄酒）、姜片腌制10-15分钟。‌准备豆腐：豆腐切块，可以选择焯水一下以去除豆腥味，并沥干水分备用。‌炒制：热锅凉油，油热后放入腌制好的鳕鱼块，煎至两面微黄。然后放入葱、姜、蒜等调料炒出香味。‌炖煮：加入适量清水（或开水），放入煎好的鳕鱼和豆腐。加入生抽（或酱油）、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，使豆腐和鳕鱼充分吸收汤汁的味道。‌收汁出锅：炖煮至汤汁浓稠后，撒上葱花或香菜等配菜增香，即可出锅享用。‌此外，根据个人口味，还可以尝试其他不同风味的鳕鱼炖豆腐，如加入豆瓣酱、咖喱块、番茄酱等调料，创造出更多样化的口感。‌烹饪技巧*：鳕鱼易熟，不要过度炖煮以免鱼肉变老。豆腐在炖煮过程中尽量不要翻动，以免碎裂。‌可以根据个人口味调整调料的用量，如增加或减少盐、酱油等。