如何做辣椒炒肉

如何做辣椒炒肉

制作‌辣椒炒肉的关键步骤包括：选材：主料为辣椒和猪肉，猪肉建议选择五花肉，也可以使用里脊肉，但需用嫩肉粉处理以增加口感。‌处理食材：将五花肉洗净并切成片，辣椒去蒂、洗净并切成片，准备适量的大蒜和小葱段。炒辣椒：在热锅中加油，放入辣椒翻炒至断生，注意火候，避免炒糊。炒肉：重新开火，加油后放入大蒜爆香，加入猪肉翻炒至熟，加入‌老抽、‌生抽、盐和‌蚝油调味。混合：将炒好的辣椒加入肉中，快速翻炒，加入‌鸡精后即可出锅。此外，还有一些小技巧可以提升辣椒炒肉的味道，例如：辣椒炒肉要好吃，关键在于先炒辣椒再炒肉，这样能保证肉的口感和辣椒的熟度。‌炒辣椒时，用中火慢慢炒至断生，避免使用大火，以防辣椒炒糊。炒肉时可以先将肉片用水煮至变色，这样炒出来的肉更加嫩滑。‌通过遵循这些步骤和技巧，你可以在家轻松制作出美味的辣椒炒肉。