小鸡炖蘑菇的家常做法

小鸡炖蘑菇的家常做法

‌小鸡炖蘑菇家常做法小鸡炖蘑菇是一道美味的家常菜，以鸡肉、蘑菇为主要食材，搭配‌粉条等配料，经过炖煮而成。下面介绍一种家常做法：材料准备鸡肉：半只三黄鸡或淘汰鸡，剁成小块蘑菇：干蘑菇或新鲜蘑菇均可，提前泡发并清洗干净粉条：适量，提前用温水浸泡10分钟配料：生姜、小葱、八角、桂皮、香叶等调料：料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油等制作步骤鸡肉处理：鸡肉剁成小块后，放入清水中浸泡，去除血水。然后捞出沥干水分，备用。‌蘑菇处理：干蘑菇提前泡发，清洗干净，剪掉蘑菇根。新鲜蘑菇则直接清洗干净。‌准备配料：生姜切片，小葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等香料。‌煸炒鸡肉：锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒，炒至鸡肉收缩、表面微黄，油脂清亮。加入配料和调料：放入姜葱、香料等炒香，加入料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉等调料，翻炒均匀。加入蘑菇和粉条：倒入足量水，放入蘑菇和粉条，大火烧开后转小火炖煮。调味和收汁：炖至鸡肉软烂、汤汁浓稠时，加盐调味，收汁即可出锅。‌小贴士鸡肉炖煮前不需要焯水，直接煸炒可以保持鸡肉的鲜香味。蘑菇需要多清洗几遍，以免残留泥沙影响口感。粉条应在起锅前2分钟加入，避免煮烂。按照以上步骤操作，就能做出一道美味的小鸡炖蘑菇了。这道菜汤汁浓郁，鸡肉软烂入味，蘑菇滑嫩鲜香，是一道适合家庭制作的佳肴。‌